Tekijä: Kehittämiskeskus Nurmes

Palaa edelliselle sivulle Pohjois-Karjala on leipämaakunta, jossa melkein puolet elintarvikeyrityksistä harjoittaa leipomotoimintaa. Leivonnan perinteet ovat pitkät. Tutuista taidoista on tarpeen pitää kiinni, mutta samalla uusia virtauksia kannattaa seurata. Kuluttajien mieltymykset tuovat itäsuomalaisille leipomoille uusia kasvun mahdollisuuksia. Ala elää trendien mukana Euroopan leipomoalan arvioidaan kasvavan noin 3% vuoteen 2027 mennessä. Tuotekategoriat säilyvät pitkälti ennallaan, eli kysytyimpinä […]

Palaa edelliselle sivulle Uusia innovoinnin mahdollisuuksia avautuu tuotekehityksessä, kun Luonnonvarakeskus Luken uusi Jokioisten ekstruusiokeskus pääsee täyteen vauhtiinsa. Ekstruusioteknologia mahdollistaa erinomaiset lähtökohdat erityisesti uusille vilja- ja marjainnovaatioille. Tänä syksynä avattu Luken ekstruusiokeskus toimii edelläkävijänä uusien ekstruusioteknologioiden asiantuntijana ja palveluntarjoajana. Keskus tarjoaa yritysten käyttöön muoviruuviekstruusion, joka mahdollistaa monipuolisen tuotekehityksen. Ekstruusiotekniikka on ollut Luken hyödynnettävissä jo vuosia, kun […]

Uusilla yhteistyömalleilla kohti muuttuvaa maailmaa Palaa edelliselle sivulle Suomalaisilla tiloilla sukupolvet ovat kasvattaneet tilakokoa ja perustaneet perheviljelmiä. Nykyisessä maailmanajassa moni tilallinen miettii tuotannonharjoittamisen lähtökohtia, selviääkö yksin, vai tarvitaanko uusia keinoja tuotannon jatkamiseen. Uusista maatilatalouden muodoista on mielenkiintoisia kansainvälisiä esimerkkejä. Kehityssuuntana maataloustuotannossa on kauan ollut tilakoon kasvattaminen ja siten toiminnan tehostaminen. Kriisiaikojen koittaessa suuretkaan tilat eivät […]

Suomalaisella luonnonkalalla on vientipotentiaalia Palaa edelliselle sivulle Maailmanmarkkinan tilanne tarjoaa mahdollisuuksia suomalaisille luonnonkalan viejille. Itä-Euroopan maista on aiemmin tuotu kalatuotteita runsaasti Keski-Eurooppaan, mutta nyt tuonti on käytännössä täysin tyrehtynyt. Järvikalatuotteilla on markkinaa valloitettavanaan. Esimerkkimaa Saksaan on kalajalosteita tuotu etenkin Puolasta ja Liettuasta. Inflaatio on näissä maissa kuitenkin merkittävästi nostanut tuotantokustannuksia ja vienti Saksaan on vähentynyt. […]

Kuvateksti: Markkinatiedonkeruuta maailmalla, kuvassa vasemmalla Jukka-Pekka Inkinen Fennopromo Oy:stä. Markkinahavaintoja maailmalta – mikä maistuu tulevaisuuden kuluttajille Palaa edelliselle sivulle Ilmastoviisaiden elintarvikkeiden kansainvälinen kysyntä kasvaa. Kuluttajien mieltymyksistä on tärkeää olla perillä, jotta osaamme kehittää tarjontaa mahdollisimman hyvin heidän suuhunsa sopivaksi.  Kansainvälinen FMCG Sustainability-tutkimuslaitos on kerännyt tuoretta tietoa ilmastoviisaiden tuotteiden kysynnän kehittymisestä. Tutkimuksen mukaan kuluttajien huoli ilmastonmuutoksesta […]